〖壹〗、尤其是现在上市的大棚菠菜这么少供应不上，所以才导致现在菠菜价钱那么高。疫情影响菜价上涨也是疫情所致 ，为防止疫情扩散国家实施全面封锁管控疫情 ，一般对于北方的农贸市场而言，大多都是依靠南方运输的蔬菜供给 。
〖贰〗 、近期菜比肉贵 ，尤其是菠菜费用高达每斤17元 ，主要原因如下：天气灾害导致减产：近期阴雨不断，蔬菜种植基地发生严重涝灾 ，直接导致蔬菜产量锐减 。例如 ，菠菜等绿叶菜受影响尤为明显，供应量大幅下降。
〖叁〗 、究其原因 ，是个别品种农产品滞销关乎区域性、结构性 、季节性等因素 ，暂时生产过剩 。仅过了半年时间，同一种菜品费用竟有如此大的变化，虽是区域性个例 ，但依然值得人思考 。当前的“菜比肉贵 ” ，原因之一是生猪费用周期性下跌遭遇蔬菜供应短暂性不畅。不良天气对菜价的影响有短暂的滞后性 。
〖壹〗 、京津冀农业运输互补有效保障了首都菜篮子的稳定供应，通过建立高位统筹机制解决了疫情期间的运输难题 ，确保了农产品快速流通和费用稳定 。河北省作为农业大省 ，是北京农产品供应的核心基地河北省是华北平原重要的小麦和经济作物生产基地，其农产品（如蔬菜、粮食等）直接支撑北京两千多万人口的消费需求。
〖贰〗、河北河北是北方设施蔬菜产区的核心省份之一 ，温室大棚种植发展较好 ，为北京 、天津等大城市提供大量蔬菜供应 。河北的设施农业在保障京津冀地区菜篮子方面发挥着重要作用，虽然具体产量数据未明确披露 ，但其区域优势和生产规模不容小觑 。
〖叁〗 、保障春耕意义重大 ，关乎国计民生粮食安全基础：我国14亿多人口的粮食供应依赖稳定春耕。统筹疫情防控与春耕备耕，确保农资运输畅通 ，是全年粮食丰收的“先手棋 ”。稳定“三农”压舱石：春耕是农户头等大事 ，也是国家经济基本盘 。
〖肆〗、获得客户认可：多兴庄园的蔬菜口感新鲜，可追溯源头，让客户吃着放心 。近来 ，多兴庄园在京津冀地区直接服务配送的家庭会员有 5 万余户 ，农产品销售收入超过 5000 万元。
〖伍〗 、距离北京60公里 、位于河北高碑店市的首衡河北新发地是承接北京非首都功能疏解的示范园区，也是京津冀地区最大的“菜篮子 ”工程 。在这里 ，每天有数万吨农产品从世界各地运达 ，送上京津冀百姓的餐桌 。
近期蔬菜市场费用上涨主要由前期不利天气导致主产区减产、生产资料与物流成本攀升 、以及市场供需短期失衡共同推动。 天气因素导致供应减少2025年9月至10月，黄淮 、江淮等主产区遭遇连续降雨 ，大白菜、圆白菜 、菜花等大宗蔬菜及茄果类蔬菜受淹减产 ，定植期被迫推迟 。
近期蔬菜费用上涨主要由极端天气冲击生产 、流通成本攀升、长期供需矛盾及节前需求集中释放等多重因素共同推动 。 生产端受极端天气冲击：2025年11月至12月北方多次寒潮导致山东等产区露地蔬菜加速退市，部分大棚蔬菜受冻减产；南方持续阴雨致使蔬菜生长周期延长 、上市推迟 ，单产下降。
近期蔬菜涨价背后的原因主要有以下几点：气候因素：全球气候变化导致的极端天气事件频发 ，如暴雨 、干旱、洪涝等自然灾害，对蔬菜生产造成了严重影响 。暴雨可能导致蔬菜田地被淹 ，大幅减少蔬菜产量；干旱则可能导致蔬菜生长缓慢 ，品质下降，甚至导致蔬菜死亡 。
蔬菜最近涨价的原因主要有以下几点：资本炒作：这是最可能的原因之一。资本通过集中资金炒作特定蔬菜品种（如黄瓜），导致费用暴涨 。这种炒作行为历来难以捉摸 ，但其对市场费用的影响却是显著的 。特别是在当前信息高度透明的网络环境下 ，资本炒作更容易引发市场恐慌和跟风，从而进一步推高费用。
现在菜价较贵是气候、供应链 、市场及前期断茬等多因素共同作用的结果。气候因素是重要原因之一 。2024年台风和暴雨频发 ，海南 、沿海、平原等大产区受灾严重 ，云贵高原作为重要蔬菜供应地也因涝灾不断，供应紧张 。
现在菜价较贵的原因主要有气候 、供应链 、市场行为和季节性因素四方面 ，预计11月后费用将逐步下行。气候因素是导致菜价上涨的核心原因之一 。2024年台风和暴雨频发 ，海南、沿海 、平原等蔬菜主产区受灾严重，云贵高原等传统“定海神针 ”产区也因涝灾导致供应紧张 。
这主要是由于在消费需求未明显提升的背景下 ，种植面积和产量增加 ，加之冷凉地区夏季晚茬蔬菜集中上市，导致市场供大于求。 中间环节与市场复苏因素流通环节过多或效率不高 ，以及各行业在经历特殊时期后处于复苏阶段 ，部分领域出现产能过剩，这些因素也对蔬菜费用产生了一定影响 。
〖壹〗 、总结：当前“菜比肉贵”现象是多重因素叠加的结果，具有短期性和阶段性特征 。随着新一批蔬菜上市和供应恢复 ，费用有望逐步回落 ，但长期仍需通过产业升级和政策支持提升供应稳定性。
〖贰〗、有几个因素可能导致越来越多的蔬菜比肉类还要贵：生产成本不同：蔬菜的生产成本可能会比肉类高，因为蔬菜需要更多的人力 、土地和水资源来种植和收获 。此外 ，蔬菜的生长周期较短 ，需要更频繁地进行耕作和管理，也增加了生产成本 。
〖叁〗 、首先 ，蔬菜的生产成本在一些方面已经超过了肉类。这主要是因为蔬菜需要大量的人工、施肥和农药等费用 ，而这些成本逐年上升 。与此相比，肉类生产的成本相对较低 。而且 ，由于政府的环保政策 ，许多农民不再使用化学农药，而改用更昂贵的有机农药 ，从而增加了蔬菜的生产成本。
〖肆〗 、蔬菜的种植具有季节性 ，因此有时候蔬菜会比肉更贵。肉类是通过养殖业获得的，而肉类的养殖业是可以一年四季不间断进行的 。……与肉类可以一年四季不停养殖不同，蔬菜的种植则是有季节性的 ，在某些时间段内是无法种植 、没有收成的 。这时候这种蔬菜就会稀缺 ，从而出现菜的费用比肉贵的情况。
〖伍〗、素菜比肉菜贵主要由四方面因素推动，且与日常感知的「肉类成本高」印象恰恰相反 。 生产与损耗的特殊性 蔬菜保质期极短 ，从田间到餐桌需全程冷链运输（例如叶菜冷藏车成本比猪肉运输高30%） ，且运输过程中平均损耗率达25% 。
〖壹〗、今年冬天菜价越来越便宜，主要有以下原因：冷库供过于求 ，租金下降 供大于求现象显著：2024年我国冷库出租量远超求租量 ，出租量是求租量的08倍，很多地区冷库出租率不到50% ，如北京 、郑州等地都有大量冷库空置租不出去。
〖贰〗 、受去年冬季菜价高涨的影响 ，今年菜农的种植积极性明显提高，其中不乏盲目扩大种植面积 。有的菜农甚至储藏了大量白菜等 ，准备今年上市抛售 。这些都加大了今年蔬菜市场供应。加之农民小散户在蔬菜批发商面前缺乏议价能力 ，费用走低成为必然 。
〖叁〗、市场分析人员表示，今年出现了几个蔬菜品种因集中种植 、产量过大，导致费用暴跌 ，这种情况被称为农民的“大小年 ” ，也就是往往头一年费用卖得高 、卖得好的菜，第二年就有农民大量种植 ，然后造成费用暴跌 ，农民就赔钱，最终造成菜贱伤农 。加之农民小散户在蔬菜批发商面前缺乏议价能力 ，费用走低成为必然。
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